Calamaretti su Letto di Patate: Ricetta Mediterranea con Sapori di Mare

(per quattro persone – 380 calorie a persona)

Calamaretti su un letto di patate

Se sei alla ricerca di una ricetta leggera che combini la freschezza del mare con la semplicità della cucina casalinga, i Calamaretti su Letto di Patate sono la scelta perfetta. Questo piatto light, tipico della tradizione mediterranea, unisce la tenerezza dei calamari alla delicatezza delle patate, creando un'armonia di sapori che conquisterà tutti i palati. Facile da preparare, salutare e incredibilmente gustoso, è l'ideale per una cena raffinata o un pranzo speciale senza sensi di colpa. Scopri come realizzare questa delizia culinaria seguendo la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti:

• 1 kg di calamaretti freschi

• 800 gr di patate

• 2 spicchi di aglio

• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• Verdure stagionali

• Sale q.b.

Procedimento:

Pelate e patate, tagliatele a grossi dadi, e mettetele in una ciotola ricoperte di acqua

Lasciatele in acqua per almeno un’oretta, sciacquandola alcune volte. In questo modo le patate elimineranno una parte dell’amido, e risulteranno meno caloriche.

Lessatele poi in abbondante acqua; fate in modo che siano pronte quando i calamaretti saranno cotti.

Pulite le verdure scelte per accompagnare e cuocetele al vapore.

Tagliatele poi a spicchietti o a bastoncini

Pulite i calamaretti, tagliateli se necessario, lavateli e sgocciolateli

Metteteli in una padella antiaderente, con gli spicchi di aglio schiacciati ed un cucchiaio di olio. Fate cuocere a fuoco vivo coperti, mescolando di tanto in tanto.

Occorreranno circa 5/10 minuti, a seconda delle dimensioni dei calamari.

Quando i calamari saranno cotti, usando uno schiacciapatate, realizzate su quattro piatti un letto di vermicellini di passato di patate.

Condite con un cucchiaio di olio ciascuno dei quattro “letti”

Distribuite i calamari con il loro saporito sughetto sopra queste basi di patate, deponete attorno le verdure scelte per accompagnare, e spolveratele con un pizzico di sale.

I Calamaretti su Letto di Patate sono la dimostrazione che un piatto può essere al contempo leggero e ricco di sapore. Con pochi ingredienti freschi e una preparazione semplice, è perfetto per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.