Ricetta estiva: Cous Cous con Ceci e Zucchine per un pranzo fresco sotto l'ombrellone!

cous cous di ceci e zucchine

Cosa c'è di meglio che deliziarsi con una ricetta leggera e gustosa da gustare sotto l'ombrellone? Oggi vi presento la ricetta di Cous Cous di Ceci e Zucchine, un piatto fresco e saporito che vi farà viaggiare con il palato verso le coste del Mediterraneo. Ricco di colori, sapori e nutrienti il cous cous con ceci e zucchine è la combinazione perfetta tra la delicatezza delle zucchine, la cremosità dei ceci e la fragranza del cous cous. Ma non solo: questa ricetta, è un'esplosione di gioia per il palato e un'esperienza di benessere per il corpo!

Ingredienti:

• 250 g di cous cous

• 400 g di precotti di ceci

• 2 zucchine medie

• 1 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• 1 peperone rosso

• 1 cucchiaino di cumino in polvere

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

• Succo di 1 limone

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire)

Procedimento:

1. Preparazione delle verdure: Iniziamo lavando le zucchine e il peperone rosso. Tagliate le zucchine a dadini e il peperone a striscioline sottili. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. Cottura delle verdure: In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli rosolare fino a quando saranno dorati e fragranti. Unite le striscioline di peperone rosso e i dadini di zucchine. Continuate la cottura finché le verdure saranno tenere ma ancora croccanti. Aggiungete una spolverata di sale, pepe, cumino, curcuma e paprika affumicata per esaltare i sapori.

3. Preparazione del Cous Cous: In una ciotola, versate il cous cous e copritelo con acqua bollente. Lasciate riposare per circa 5 minuti, quindi sgranate i grani con una forchetta per renderli leggeri e soffici.

4. Unione dei Sapori: Aggiungete i ceci precotti alle verdure cotte in padella e mescolate delicatamente. Lasciate insaporire per alcuni minuti, in modo che i ceci assorbano i gusti delle zucchine e delle spezie.

5. Fusione di Gusti e Profumi: Trasferite il cous cous nella padella con le verdure e i ceci. Aggiungete il succo di limone e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescolate bene tutti gli ingredienti, assicurandovi che i sapori si distribuiscano uniformemente.

6. Presentazione e Guarnizione: Prepariamo il nostro Cous Cous con Ceci e Zucchine in un piatto da portata. Se desiderate, potete guarnire il piatto con foglie di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.

Ora, il nostro Cous Cous con Ceci e Zucchine è pronto per essere gustato! Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia, una serata con gli amici o per deliziarsi in un pasto sano e nutriente sotto l'ombrellone. Sbizzarritevi con questa deliziosa ricetta e regalatevi il calore e i sapori autentici del Mediterraneo!